Resep Pindang Tulang: Kuliner Istimewa Khas Palembang untuk Rayakan Lebaran!

OKINEWS.CO - Pindang tulang adalah salah satu hidangan khas Palembang yang selalu dinantikan, terutama saat momen spesial seperti Lebaran.  

Pindang tulang khas Palembang kaya akan rempah-rempah dan memiliki cita rasa yang khas dan memikat di lidah. 

Pindang tulang memiliki kombinasi cita rasa yang memukau, seperti asam, manis, pedas, dan tentu saja gurih. Hidangan ini sangat cocok untuk makan spesial di rumah. 

Berikut adalah resep pindang tulang khas Palembang untuk rayakan Lebaran! 

BACA JUGA:Resep Malbi Khas Palembang, Olahan Daging Empuk yang Kaya akan Rempah, Cocok Dimakan Bareng Ketupat!

BACA JUGA:Resep Kreasi Opor Ayam Mantap: Ide Hidangan Kumpul Keuarga Keluarga Saat Lebaran,Teman Makan Ketupat!

Resep Pindang Tulang Palembang 

Bahan-bahan: 

• 2 kg tulang sapi (masih ada dagingnya) 
• 2 batang serai, geprek 
• 2 lembar daun salam 
• 4 potong asam kandis 
• 2 ruas jari lengkuas, geprek 
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• 1 liter air 
• 2 sendok teh garam halus 
• 5000 rupiah bumbu pindang giling (bisa dibeli jadi) 
• 5 buah cabe merah keriting, iris serong atau belah dua tanpa putus 
• 2 buah tomat hijau, belah menjadi 8 bagian 
• 50 gram cabe rawit hijau, utuh 
• 2 batang daun bawang, iris serong 

BACA JUGA:Resep Kue Kering Emping Melinjo: Cita Rasa Unik untuk Camilan Lebaran!

BACA JUGA:15 Rekomendasi Hampers Lebaran untuk Keluarga dan Orang Terdekat, Siap Sambut Hari Raya Kemenangan!

Bumbu Halus: 

• 5 siung bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 
• 3 cm kunyit 
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai 

BACA JUGA:Ide Kue Kering Lebaran 2024 Terbaru dan Terviral, Dijamin Mudah dan Praktis! Cobain Sekarang

BACA JUGA:Resep Kue Sarang Semut: Sajian Manis Lebaran yang Lembut dan Legit!

Cara Membuat: 

1. Siapkan bahan-bahannya. Cuci bersih semua lalu tiriskan. 
2. Tumis semua bumbu sampai harum, lalu tambahkan air dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih. 
3. Masukkan tulang, aduk-aduk sampai mendidih, baru tutup panci. Agar cepat empuk, gunakan metode 5-30-7 (5 menit setelah mendidih, matikan api, biarkan selama 30 menit, lalu hidupkan api kembali dan masak dengan api besar selama 7 menit). 
4. Setelah itu, buka tutup panci, cek rasa, dan test apakah dagingnya sudah empuk atau belum. Jika belum, teruskan memasak dengan api kecil dan tetap ditutup. Biasanya tidak lama lagi akan empuk. 
5. Tambahkan potongan tomat hijau, cabe rawit hijau utuh, serta daun bawang, lalu matikan api. 

BACA JUGA:Resep Maksuba 15 Lapis: Sajian Kue Lebaran Khas Palembang, Manis dan Lembutnya Bikin Nagih!

BACA JUGA:Isi Toples Lebaran dengan Kue Blinjo: Kue Kering Khas Surabaya yang Legit!

Tips Membuat Pindang Tulang 

1. Pilih tulang sapi yang segar dan berkualitas baik. Tulang iga atau tulang belakang biasanya menjadi pilihan yang bagus untuk membuat pindang tulang. 
2. Setelah tulang dimasukkan ke dalam air mendidih, biarkan pindang tulang mendidih dengan api kecil. Ini memungkinkan waktu yang cukup bagi rempah-rempah dan bumbu untuk meresap ke dalam daging tulang, menghasilkan rasa yang lebih kaya. 
3. Gunakan bumbu-bumbu tradisional seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar. Hal ini akan memberikan aroma dan rasa autentik pada pindang tulang. 
4. Untuk mendapatkan rasa yang seimbang antara manis dan gurih, tambahkan gula merah dan kecap manis sesuai selera. Ini akan memberikan aroma manis yang khas pada pindang tulang. 
5. Setelah pindang tulang dimasak dalam waktu yang cukup, pastikan untuk memeriksa kematangan tulang. Tulang yang telah matang akan menjadi lunak dan dagingnya akan lepas dari tulang dengan mudah. 
6. Saat menyajikan pindang tulang, pastikan untuk menambahkan potongan tomat, cabai merah, dan cabai rawit untuk memberikan warna dan aroma yang menarik. Hidangkan pindang tulang panas-panas bersama nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang sempurna. 

Sumber: