Resep Kue Kering Emping Melinjo: Cita Rasa Unik untuk Camilan Lebaran!

OKINEWS.CO - Emping melinjo adalah kue kering tradisional yang terbuat dari Emping melinjo, yaitu keripik yang dihasilkan dari biji melinjo.  

Kue emping melinjo termasuk salah satu camilan populer di Indonesia dan sering disajikan saat ada acara kumpul keluarga, terutama saat perayaan Lebaran. 

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kering ini juga sangat simpel dan mudah didapat loh. 

Berikut adalah resep praktis membuag kue kering emping melinjo sebagai camilan untuk Lebaran.

BACA JUGA:15 Rekomendasi Hampers Lebaran untuk Keluarga dan Orang Terdekat, Siap Sambut Hari Raya Kemenangan!

BACA JUGA:Ide Kue Kering Lebaran 2024 Terbaru dan Terviral, Dijamin Mudah dan Praktis! Cobain Sekarang

Resep Kue Kering Emping Melinjo 

Bahan-bahan: 

• 300 gram tepung terigu 
• 250 gram butter  
• 150 gram emping melinjo  
• 150 gram gula halus 2 
• 2 butir kuning telur  
• 1/2 sdt vanilla essence 
• 1/2 sdt soda kue  
• 3 sdm tepung maizena  
• 3 sdm susu bubuk  
• 1/2 sdt garam 

BACA JUGA:Resep Kue Sarang Semut: Sajian Manis Lebaran yang Lembut dan Legit!

BACA JUGA:Isi Toples Lebaran dengan Kue Sagu Cantik! Ini Resep Anti Gagal

Bahan Olesan: 

• 1 butir kuning telur  
• 1 sdm air  
• Pewarna makanan kuning secukupnya 

BACA JUGA:Isi Toples Lebaran dengan Kue Blinjo: Kue Kering Khas Surabaya yang Legit!

BACA JUGA:Ide Toples Lebaran Kreatif: Resep Kue Semprong, Bikin Nagih di Setiap Gigitannya!

Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup besar. 
2. Goreng emping melinjo mentah hingga matang dan mengembang, kemudian tiriskan. 
3. Hancurkan emping melinjo hingga halus. 
4. Campur butter, kuning telur, gula halus, tepung terigu, maizena, soda kue, vanilla essence, susu bubuk, dan garam. 
5. Uleni adonan hingga kalis. 
6. Tambahkan emping melinjo yang sudah dihancurkan, aduk rata. 
7. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan pipihkan. 
8. Beri topping kacang dan oleskan kuning telur di permukaan. 
9. Panggang dalam oven pada suhu 140 derajat Celsius hingga matang. 
10. Dinginkan sebelum disajikan sebagai camilan atau disimpan dalam wadah tertutup untuk stik Lebaran. 

BACA JUGA:Resep Ting Ting Kacang: Camilan Favorit di Hari Raya, Rasakan Sensasi Gurih dan Renyah di Setiap Gigitan!

BACA JUGA:Resep Almond London Cookies, Kue Kering Viral dari Malaysia yang Gurih dan Nyoklat Abis!

Tips Membuat Kue Kering Emping Melinjo 

1. Emping melinjo mentah dapat dibeli di toko-toko terdekat, atau alternatifnya, emping yang sudah matang bisa digunakan. 
2. Penting untuk tidak menghancurkan emping terlalu halus agar tetap terasa teksturnya. 
3. Topping dapat disesuaikan dengan preferensi individu, seperti menggunakan kacang mede atau sisa emping melinjo yang dihaluskan. 
4. Untuk tambahan cita rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan parutan keju di atasnya. 

Sumber: