Berikut adalah beberapa informasi menarik tentang makanan yang telah mengalami fermentasi atau pematangan tertentu:
1. Kimchi
Kimchi, hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi dengan bumbu pedas, mengalami peningkatan kandungan probiotik selama proses fermentasinya.
Hal ini dapat mendukung kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
sayuran yang difermentasi dalam larutan asam, seringkali dianggap busuk karena perubahan warna dan rasa yang dihasilkan.
Namun, kimci mengandung probiotik alami yang baik untuk kesehatan pencernaan dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
2. Kombucha
Kombucha, minuman teh yang difermentasi menggunakan bakteri dan ragi, mengandung probiotik dan senyawa antioksidan yang berpotensi memberikan manfaat bagi pencernaan dan kesehatan umum.
Minuman ini mengandung probiotik, antioksidan, dan enzim yang dapat memberikan manfaat bagi pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
3. Tempe
Tempe, produk kedelai yang mengalami fermentasi, mengalami perubahan pada protein kedelai selama proses fermentasi, membuatnya lebih mudah dicerna.
BACA JUGA:7 Manfaat Menakjubkan Mandi Subuh, Bukan Hanya Tentang Bersih
Tempe menjadi sumber protein nabati yang baik dengan tambahan probiotik.
Meskipun tempe terlihat berubah tekstur dan warnanya selama proses fermentasi, keduanya adalah sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi.
Proses fermentasi meningkatkan ketersediaan nutrisi dalam kedelai, membuatnya lebih mudah dicerna dan memberikan manfaat baik untuk kesehatan pencernaan.