10 Fakta Menarik Oncom yang Belum Banyak Diketahui, Temukan Rahasianya Disini

Manfaat ini bisa langsung dirasakan pada seseorang yang mengonsumsi makanan ini secara rutin.

Dimana  kandungan  Niacin dapat  menjaga kesehatan saraf.dan fososfor dan zat besi dapat meningkatkan fungsi otak.

10 Mengandung  Pigmen Warna Alami

Pigmen pada oncom  mengandung unsur yang berbeda, perlu diketahi oncom memiliki dua jenis dengan warna yang berbeda pula.

Oncom yang bewarna merah dihasilkan oleh mikroba N. sitophila yang mempunyai strain merah. 

BACA JUGA:Lari dan Jalan Kaki, Mana yang Lebih Efektif Bakar Lemak? Ketahui Manfaatnya Disini!

Sedangkan oncom hitam dihasilkan oleh mikroba R. oligosporus yang mempu- nyai strain warna hitam. 

Warna merah atau hitam pada oncom ditentukan oleh warna pigmen yang dihasilkan oleh mikroba yang digunakan pada saat dalam proses fermentasi.

bahan baku dalam pembuatan oncom merupakan substrat-substrat yang rentan terhadap kontaminasi aflatoksin.

Terutama bungkil kacang tanah. Kacang tanah, kedelai dan singkong adalah komoditas asal bahan baku pembuatan oncom.

BACA JUGA:Fakta Mengejutkan! Olahraga Berlebihan Dapat Sebabkan Masalah Kesehatan Tubuh Kamu Lho

Komoditas-komoditas ini sering dilaporkan sebagai substrat yang memiliki kandungan aflatoksin.

Demikianlah 10 fakta menarik oncom yang belum diketahui oleh banyak orang, keunikan dan kekayaan makanan khas Indonesia ini patut untuk kita jaga.

Mari lestarikan dan memperkenalkan kelezatan dari makan tradisional yang masih banyak orang yang tau akan keistimewaan oncom. *

Sumber: