Tips Membuat Pempek Anti Keras, Rahasia Membuat Adonan yang Lembut dan Kenyal!

Perbandingan antara tepung sagu dan bahan lainnya, seperti ikan dan air, sangat penting dalam pembuatan pempek. Jika jumlah tepung sagu terlalu banyak, tekstur pempek cenderung menjadi padat dan keras. 

2. Penggilingan Ikan yang Terlalu Halus 

Saat menggiling ikan, jika teksturnya terlalu halus, maka adonan pempek akan kehilangan kekenyalannya. Penggunaan penggiling daging dengan ukuran lubang yang terlalu kecil dapat menghasilkan adonan yang terlalu halus.

BACA JUGA:Resep Capcay Kuah Kental ala Rumahan, Ciptakan Hidangan Rumah yang Lezat dan Bergizi!

BACA JUGA:Resep Dimsum Ayam: Ide Jualan Simpel Penghasil Cuan!

3. Proses Pemasakan yang Tidak Tepat 

Pemasakan pempek dengan air yang mendidih terlalu keras atau terlalu lama dapat menyebabkan pempek menjadi keras. Air yang terlalu panas dapat membuat adonan pempek retak dan kehilangan kekenyalannya. 

4. Penggunaan Jenis Ikan yang Tidak Tepat 

Beberapa jenis ikan memiliki tekstur daging yang lebih keras atau kurang berlemak, yang dapat menyebabkan pempek menjadi keras. Pemilihan ikan yang tepat, seperti ikan tenggiri atau belida yang memiliki daging yang lembut dan berlemak, dapat membantu menghasilkan pempek yang lebih empuk.

BACA JUGA:Resep Wingko Babat Khas Semarang, Rasa Kenyal dan Manis yang Khas Auto Bikin Nagih!

BACA JUGA:Resep Martabak Telur Mini, Camilan Praktis di Waktu Santai yang Menggugah Selera

5. Kekurangan Air dalam Adonan 

Jumlah air yang tidak cukup dalam adonan pempek dapat membuat adonan menjadi terlalu kering dan sulit untuk dibentuk. Hal ini dapat mengakibatkan pempek yang keras setelah dimasak. 

Nah, itulah beberapa tips untuk menghindari hasil pempek yang keras. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Sumber: