Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga benar-benar matang dan harum. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dan cita rasa rempah yang khas.
5. Gunakan Santan yang Berkualitas
Gunakan santan segar atau santan kental yang berkualitas baik untuk mendapatkan cita rasa yang kaya dan kental pada rendang. Hindari penggunaan santan instan yang dapat memberikan hasil yang kurang memuaskan.
BACA JUGA:Resep Dadar Jiwo Khas Palembang: Takjil Jadul dengan Sensasi Gurih dan Legit saat Disantap
BACA JUGA:Resep Celimpungan: Takjil Khas Palembang dengan Kuah Santan yang Gurih dan Mengenyangkan
6. Masak dengan Api Kecil
Setelah bumbu dan daging dimasukkan ke dalam santan, masak rendang dengan api kecil agar santan dapat meresap sempurna ke dalam daging dan bumbu. Masaklah rendang dengan sabar hingga daging benar-benar empuk dan bumbu mengental.
7. Perhatikan Konsistensi
Perhatikan konsistensi rendang saat memasak. Jika bumbu terlalu cair, masak rendang tanpa penutup wajan agar cairan dapat menguap. Namun, pastikan untuk tetap sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong.
BACA JUGA:Ide Takjil Praktis: Resep Ximilu Hongkong Viral, Nikmatnya Sensasi Segar dan Manis saat Berbuka
8. Koreksi Rasa
Setelah daging empuk dan bumbu mengental, cicipi rendang dan koreksi rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, gula merah, atau bumbu lainnya jika diperlukan.
9. Istirahatkan Sebelum Disajikan
Istirahatkan rendang selama beberapa jam atau semalaman sebelum disajikan. Proses istirahat ini akan membuat rendang lebih lezat karena bumbu dan daging akan semakin meresap satu sama lain.
BACA JUGA:Buka Puasa Tanpa Ribet: Ide Menu Praktis yang Cocok untuk Anak Kos